Самбука, виски, ром? Как выбирать горячительное на праздники - советы эксперта

18/10/2022

 

Самбука, виски, ром? Как выбирать горячительное на праздники - советы эксперта

Ни одно застолье в современном мире не обходится без спиртных напитков. Разнообразие порой поражает, но зачастую кроме названия мы больше ничего о них и не знаем. Восполнить этот пробел нам помог менеджер специализированного магазина „Винотека“ Максим Попов.

Абсент
Этот напиток можно назвать самым крепким, конечно, после чистого спирта. Крепость абсента достигает 70 градусов, но есть и крепче, например голубой абсент — 80 градусов. Историки считают, что придумал этот крепкий напиток швейцарец, занимающийся изготовлением лекарственных средств. А все потому, что в основе абсента лежит экстракт горькой полыни. Позже выяснилось, что при изготовлении абсента выделяется наркотическое вещество туйон, которое губительно сказывалось на здоровье людей. Сейчас к производству самого крепкого напитка относятся более серьезно и регулируют содержание туйона в абсенте, теперь он не превышает 10 мг на литр и при умеренном потреблении напитка не может навредить здоровью человека.

Абсент используется для создания различных коктейлей, часто подается в горящем виде.

Самбука
Самый распространенный напиток среди анисовых настоек, по сути, — анисовая водка. Первый ликер с названием Самбука был выпущен в 1851 году итальянцем Луиджи Манци.

Многие помнят детский сироп от кашля с анисом. Так вот Самбука чем‑то напоминает вкус этого сиропа, такая же приторно-сладкая. Поэтому этот напиток часто подается в горящем виде. Чаще всего употребляется либо в сочетании с различными безалкогольными напитками, либо в горячем виде. Самбуку можно употреблять с холодным молоком, но не смешивая, а запивая. Традиционный итальянский способ употребления — Самбука подается с тремя кофейными зернами, брошенными в напиток. Они символизируют здоровье, богатство и счастье.

Крепость этого напитка достигает 38—42 градусов, а цена по сравнению с абсентом немного ниже.

Коньяк
Коньяк — один из самых известных и почитаемых среди крепких алкогольных напитков. Сразу развенчаем главный миф — коньяк не армянский продукт, а французский. Свое название этот напиток получил по имени города Коньяк региона Пуату — Шаранта, департамента Шаранта, Франция.

Производство французского коньяка настолько строго регламентировано, что для создания настоящего коньяка во Франции используются только 5 сортов белого винограда, выращенного на территории определенного региона.

— Французский коньяк делится по регионам, обычно это указывается на этикетке бутылки, — говорит Максим Попов. — У каждого региона есть свои особенности, где‑то коньяк получается более мягкий и легкий, а где‑то более ароматный, а по вкусу жесткий.

Производство коньяка очень долгий процесс. Влияет на качество все — почва, виноград, процесс двойной дистилляции. При последней перегонке коньяк достигает 70 градусов, затем его закатывают в дубовую бочку. Коньяк может называться таковым только по истечении 24 месяцев выдержки в дубовой бочке. Чтобы узнать, какой коньяк вы приобретаете, стоит внимательно изучить этикетку, на ней кроме региона Франции должна быть маркировка, указывающая на возраст напитка: V. S. (Very Special) — не менее 2 лет; V. S. O. P. (Very Superior Old Pale), V. O. (Very Old), — не менее 4 лет; X. O. (Extra Old), — не менее 6 лет. Последний по вкусу более агрессивный. Чем старше коньяк, тем больше на него времени потрачено, значит он и обойдется вам дороже.

Сегодня разбег цен на этот напиток очень велик от 300 до 50000 рублей. Конечно, за 300 вы купите армянский коньяк, а вернее бренди. Ведь коньяком может называться продукт, изготовленный только на территории Франции.

Еще один напиток, относящийся к разновидностям коньяков — Хеннесси. Он получился путем смешивания коньячных спиртов из разных регионов. Купаж 2-, 4-, 6‑летних коньяков входит в состав большинства Хеннесси.

— Этот напиток тот же коньяк, но только в нем используют невыдержанные спирты. Он имеет классический вкус, который придется по душе большинству, поэтому многие при покупке коньяка в подарок отдают предпочтение именно Хеннесси — универсальный вариант, точно знаешь, что угодишь человеку, — рассказывает Максим Попов. — Для тех, кто разбирается в этом напитке, предлагаем эксклюзивные вещи, которые могут удивить своим вкусом и ароматом.

К коньякам также можно отнести и арманьяк. Это крепкий спиртной напиток на основе виноградного спирта, производимый в провинции Гасконь. Старший, хотя и менее известный „брат“ коньяка. Географическое положение местности Арманьяк, расположенной между Средиземным морем и Атлантическим океаном, затрудняло доступ к морскому побережью. Именно поэтому, несмотря на свое великолепное качество, арманьяк и сегодня менее известен, чем коньяк. Сами французы шутят, что коньяк они придумали для всего мира, а арманьяк только для себя.

Этот напиток сравнивают с хвостом павлина, его вкус раскрывается и меняется уже после употребления. Технология производства особо не отличается от простого коньяка, отличие только в том, что происходит непрерывная дистилляция и за счет этого арманьяк ароматнее. Люди, разбирающиеся в коньяках, стараются купить именно этого „брата“. Часто такие вещи приобретаются в подарок.

Виски
Этот крепкий ароматный алкогольный напиток, получаемый из различных видов зерна с использованием процессов соложения, перегонки и длительного выдерживания в дубовых бочках, имеет длинную историю. Но главная тайна до сих пор не раскрыта — кто же является родоначальником этого напитка? За это звание борются Ирландия и Шотландия, поэтому до сих пор виски делится на ирландское и шотландское. Первое отличается традицией сушить солод, используя в качестве топлива торф, что придает особый дымный вкус напитку; а второе — „бесторфной“ сушкой в печах и тройной перегонкой, что, в свою очередь, придает виски мягкость.

Самым лучшим виски является односолодовый — сингл молт — минимум 3‑годовой выдержки. Кроме того, есть смешанный (купажированный) виски (обычно на этикетке значится — „blended“) — смесь солодовых виски, приготовленных на разных винокурнях и зерновых виски. Такой напиток обычно дешевле и используется для изготовления коктейлей на его основе. Часто его смешивают с колой, вишневым и апельсиновым соком.

Виски так же, как и коньяк, делится на регионы, у виски каждого региона свой вкус. Обычно это отмечено на этикетке, и профессиональный менеджер всегда расскажет, чем они отличаются. Одни отдают йодом и копченостью, другие имеют фруктовый вкус и аромат.

Ром
„Йо-хо-хо и бутылка рому…“ — после этой песенки ром сразу отнесли к пиратскому напитку. Пиратов сейчас, конечно, не встретишь, но любители этого алкогольного напитка еще есть. Родиной рома является остров Свободы — Куба.

Приобрести качественный алкоголь можно у нас goodwin71.ru.

Ром — изготавливается путем сбраживания и перегонки продуктов сахарно-тростникового производства, таких как патока и тростниковый сироп. Прозрачная жидкость, получаемая после перегонки, обычно затем выдерживается в дубовых бочках. Во многом именно поэтому ром по запаху напоминает коньяк.

В современном мире ром все реже пьют чистым, за исключением выдержанных экземпляров, самый большой период — 8 лет. Но чаще всего ром используется для коктейлей. Самым распространенным является „Свободная Куба“. С появлением этого коктейля связана интересная история. Однажды, когда в Америке был введен сухой закон, на Кубу приехали отдохнуть и позволить себе спиртного американские офицеры. Один из вояк случайно налил в стакан с колой ром, попробовав получившийся коктейль, он вскочил и закричал: „За свободную Кубу“. С тех пор это самый известный напиток на основе рома.

Смотрите также: